Нарушение вкуса (дисгевзия): что это такое, причины, симптомы, диагностика и лечение
Содержание:
- Запах
- Налет на языке
- Что значит, если хочется еды определенного вкуса
- Причины
- Лечение вкусом или вкусотерапия
- Лечение
- Основные виды вкуса
- Как вернуть обоняние и вкус
- Распознавание внутренних заболеваний по состоянию языка
- Диагностика внутренних заболеваний по цвету языка
- Воспаление бывает разным…
- Основные виды вкуса
Запах
Как и у многих других органов тела, аппарат обоняния продублирован, каждая цепь связей действует независимо от другой.
Чувствительные рецепторы обоняния находятся на верхней стенке носовой полости, прямо под передними долями головного мозга.
Это место называется обонятельным полем, оно плотно забито миллионами маленьких клеток — обонятельными клетками. Каждая обонятельная клетка имеет около дюжины тонких волосков — ресничек, погруженных в слой слизи. Слизь делает реснички влажными и играет роль ловулпки для пахучих веществ, в то время как реснички значительно увеличивают площадь каждой обонятельной клетки и таким образом усиливают чувствительность человека к запахам.
Пока не до конца понятно, как мельчайшее количество химических веществ, дающих ощущение запахов, пробуждает обонятельные клетки; считается, что эти вещества растворяются в слизистой жидкости, прилипают к ресничкам и затем вызывают в клетках электрические сигналы.
Обонятельные нервные волокна передают эти сигналы через черепную кость к двум обонятельным луковицам в головном мозге, где информация собирается, обрабатывается и затем передается через сложную цепь нервных окончаний в кору головного мозга. Здесь сигнал определяется, и запах становится осознанным фактом. Точный молекулярный механизм обоняния еще во многом неизвестен. Как именно клетки рецепторов могут выявлять тысячи разных запахов и различать в них тончайшую разницу — остается загадкой.
Налет на языке
- Тонкий налет — признак начинающегося заболевания, толстый — хронического.
- Толстый налет на всем языке — часто признак дисбаланса в пищеварительной системе (например, токсины в желудке, тонкой или толстой кишке).
- Толстый налет на языке белого цвета — дисбактериоз, стоматит, а творожистого вида — понижение иммунитета и присутствие в организме грибков кандида (молочница).
- Желтоватый цвет налета — воспалительный процесс или инфекции в организме.
- Налет на основании языка — нарушение работы толстого кишечника и почек.
- Налет в средней части языка — присутствие токсинов в желудке и тонкой кишке.
- Белесоватый налет на средней трети языка с трещинами по краям — вероятен гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки; у корня — энтероколит; по краям и на передней трети языка — заболевания легких; по краям задней трети языка — заболевания почек.
- Пенообразный налет по краям и на передней трети языка — хронический бронхит.
- Налет голубого цвета — тиф, дизентерия.
- Коричневый налет по краю языка (симметрично по отношению к срединной складке) — двусторонняя пневмония.
Утолщение налета говорит о прогрессировании заболевания, а просветление и уменьшение внушает оптимизм: здоровье пошло на поправку. Регулярное очищение поверхности ротовой мышцы от налета при помощи специального скребка или серебряной ложечки с последующим массированием языка мягкой зубной щеткой способствует улучшению состояния всего организма.
В настоящее время растет популярность диагностики заболеваний по состоянию языка. Считается, что он представляет собой отображение состояния практически всех внутренних органов, своеобразное «зеркало» их здоровья. Благодаря тому, что на языке признаки патологии проявляются раньше, чем человек замечает обычную симптоматику, при грамотно организованной диагностике о развитии болезни можно узнать на самых ранних стадиях, а значит, лечение будет быстрым, простым и успешным.
Что значит, если хочется еды определенного вкуса
Бывает, что иногда организм требует чего-то кислого, соленого или сладкого. Почему так происходит? Игнорировать такие сигналы – не самая лучшая идея. Например, если хочется сладенького, то, возможно, имеется нехватка энергии. Сладкое в понимании мозга – это глюкоза, то есть «топливо» для него. К тому же тело может требовать сахара, когда резко снижается уровень серотонина и эндорфина – гормонов, отвечающих за хорошее самочувствие. Вот почему многие неосознанно заедают стрессы шоколадом. Вкусовые рецепторы передают сигнал головному мозгу, а тот начинает продуцировать вещества, необходимые для улучшения настроения. Но не всегда стоит идти на поводу своего организма. Частое заедание стрессов и плохого настроения сладким может привести к ожирению.
Лучшие материалы месяца
- Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
- Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
- Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
- Ученые заявили, что молодость можно продлить
Если организм требует кислого, то вполне возможно, ему не хватает витамина С (аскорбиновой кислоты). Это вещество отлично укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудами, но переусердствовать с ним также не стоит. Чрезмерное увлечение кислой едой может плохо повлиять на эмаль зубов. Кстати, если хочется кисленького, иногда его можно и перехитрить. Не обязательно всегда «кормить» свои рецепторы цитрусами или киви, иногда усмирить тягу помогает сладкий перец. Он хоть и не кислый, но богат витамином С.
По наблюдениям американских исследователей, если организм требует соленого, не обязательно сразу кушать соль. Таким способом тело посылает сигналы о нехватке минералов, и это не всегда натрий или хлор. Восстановить запасы полезных веществ можно с помощью более полезных фруктовых и овощных салатов, злаков и орехов. А вот злоупотребление солью может привести к различным заболеваниям. Едва ли не единственный случай, когда на требования организма следует дать соль, это в жаркую погоду. Летом такой сигнал может указывать на обезвоживание, а соль помогает удерживать в тканях влагу, предотвращая дегидратацию и тепловой удар.
Горькую пищу организм обычно не просит, так как природой заложено, что это вкус яда. Но если тело вдруг требует «чего-то такого» – ни сладкого, ни кислого, ни соленого, возможно, оно желает горького шоколада. Такое может случаться, когда организм ощущает упадок сил и снижение умственной работоспособности. Шоколад помогает улучшить работу головного мозга.
Частое желание съесть определенные продукты должно насторожить, поскольку может быть признаком болезни. Нужно обратиться к врачу для обследования.
Тема эволюции вкуса интересует многих ученых по всему миру. За последние годы было сделано немало интересных открытий и мы узнали много о том, почему человек распознает разные типы вкусов. Тем не менее изучения в этой области продолжаются, а Homo Sapiens продолжает эволюционировать, подстраиваясь под реалии современного мира. Вполне возможно, что со временем вкусовые предпочтения человека также изменятся
А пока мы, как и тысячи лет тому назад наши предки, осторожно пробуем новые продукты, пытаясь по вкусу предугадать, что скрывается за пищей: польза или опасность
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Автор статьи:
Дружикина Виктория Юрьевна
Специальность: терапевт, невролог.
Общий стаж: 5 лет.
Место работы: БУЗ ОО «Корсаковская ЦРБ».
Образование: Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева.
2011 – диплом по специальности “Лечебное дело”, Орловский государственный университет
2014 – сертификат по специальности “Терапия”, Орловский государственный университет
2016 – диплом по специальности “Неврология”, Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева
Заместитель главврача по оргметодработе в БУЗ ОО «Корсаковская ЦРБ»
Другие статьи автора
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Причины
При насморке закрывается доступ воздуха к обонятельным рецепторам. Это значит, что частицы воздуха, несущие ароматы, из-за соплей с трудом проникают в эти места, в результате чего происходит потеря обоняния и вкуса.
Особенно подвержены этому состоянию люди, которые страдают хроническим насморком, гайморитом и фронтитом. Аденоиды, полипы, аллергия, дефекты носовой перегородки и новообразования в полости носа заметно ухудшают ситуацию.
Вирусная инфекция
- Выделения обволакивают стенки носа, не допуская поступления к ним воздуха.
- Некоторые вирусы блокируют работу рецепторов.
Гайморит
Если через неделю после простуды ухудшилось состояние, стала повышаться температура, пропало обоняние и вкус, появилась стойкая заложенность носа и головные боли, возможно, заболевание осложнилось синуситом (гайморитом). Синусит – это воспаление слизистой придаточных пазух носа. Слизистая пазух отекает, секрет застаивается и преобразуется в гной.
Микроорганизмы, вызывающие синусит, разрушают эпителий, поэтому сигналы вкуса и запаха попросту перестают поступать в мозг. Это и является причиной потери обоняния.
Передозировка назальных капель
Сосудосуживающие капли можно капать не чаще, чем через 4–6 часов и не более 3–4 раз в день. Длительность лечения у большинства препаратов 3 дня. Но не редки случаи, когда люди злоупотребляют этими медикаментами и закапывают их часто и много.
При длительном и частом использовании сосудосуживающих препаратов мышечный слой сосудов носа перестает функционировать самостоятельно, нарушается питание стенки сосуда.
Пересушить слизистую носа можно также нерациональным использованием вяжущих капель – Колларгола и Протаргола.
Аллергия
Если обоняние пропало на фоне аллергии, то в первую очередь нужно избавиться от нее с помощью антигистаминных и гормональных препаратов.
Гормональные нарушения
Не страшно, если обоняние пропало во время беременности (на фоне вазомоторного насморка), месячных, после приема оральных контрацептивов. Причиной тому служат гормональные сдвиги, после которых все приходит в норму.
Анатомические изменения полости носа
Причиной потери обоняния могут служить изменения в полости носа, сопровождающиеся выделениями:
- полипы;
- аденоиды;
- большое искривление перегородки носа;
- опухоли;
- гипертрофия носовых раковин.
Чтобы вернуть обоняние, нужно избавиться от перечисленных анатомических дефектов. Не исключено, что это возможно только с помощью операции.
Яды и химикаты
Обоняние и вкус пропадает у людей, работающих на производстве ядовитых веществ и контактирующих с лакокрасочными изделиями, продуктами нефтепереработки, парами разных кислот и т.д. Это состояние, называемое аносмией или полной потерей восприятия ароматов, может сопровождаться насморком, а может и нет.
Кроме того, активные и пассивные курильщики также часто жалуются, что у них пропало обоняние. Рецепторы могут погибнуть полностью, и восстановить их первоначальные функции бывает практически невозможно.
Лечение вкусом или вкусотерапия
Это вовсе не шутка. Как уже говорилось, на вкусовые сосочки языка действуют различные вкусовые ощущения: горькое, кислое, сладкое, соленое. И, оказывается, действуют целебным образом! Ведь язык — это «входные ворота» организма. Он насыщен рефлексогенными зонами, которые связаны не только с пищеварительным трактом, но и со всеми органами. Поэтому воздействие может быть самым широким и зависит от типа пищи.
Например, если подержать на языке немного пчелиного меда со сливочным маслом, можно унять кашель. Сладкими продуктами укрощают сердечно-сосудистые заболевания, потому что сладкие вкусовые ощущения способствуют расширению сосудов. Естественно, такая терапия используется как вспомогательное средство, и вылечить только с ее помощью эти болезни нельзя. Но прислушаться все же стоит.
Если у вас вдруг повысилось артериальное давление, положите на язык что-нибудь сладкое: леденцы, мед, любые конфеты, малиновое варенье. И уже через 5-7 минут вы почувствуете значительное облегчение. При пониженном давлении специалисты рекомендуют подержать во рту разбавленный водой лимонный сок.
Горькие продукты оказывают противовоспалительное действие, нормализуют работу почек, очищают организм от солей и шлаков. В небольших количествах горечь обостряет умственные способности. Однако злоупотреблять горькими продуктами не стоит: в больших количествах они вызывают депрессию и тоску.
Вяжущий вкус останавливает диарею, улучшает свертываемость крови и поэтому используется при кровотечениях, ранениях. Интересно, что вяжущие средства в зависимости от входящих в их состав микроэлементов могут согревать или охлаждать организм.
Острое способствует пищеварению, очищает кровь, убивает микробов и согревает тело изнутри. А соленый вкус вызывает жажду и голод, задерживает воду в организме и оказывает слабительные действия при запорах.
Врачи утверждают, что на языке находится огромное множество рецепторов, воздействуя на которые можно лечить различные заболевания. Например, при болезнях сердца нужно массировать кончик языка, при заболеваниях дыхательных путей — боковые поверхности. Массаж средней части языка используется при заболеваниях поджелудочной железы, а корня языка — при заболеваниях почек. За деятельность желудка отвечает средняя часть языка (ближе к передней части), а за мочеполовые органы — его задняя часть.
Лечение
Для лечения агевзии необходимо определение этиологического фактора. Некоторые расстройства вкуса не требуют лечения, поскольку проходят спонтанно. Не существует определенного терапевтического режима при расстройстве вкуса, таком как агевзия. Если агевзия вызвана химиотерапией, она потенциально обратима при прекращении использования лекарств, вызывающих нарушение. Однако отмена лекарств для лечения расстройства вкуса не всегда возможна у пациентов, особенно с такими опасными для жизни состояниями, как рак, сахарный диабет и неконтролируемые инфекции. Добавки, такие как глюконат цинка, особенно у пациентов, проходящих лучевую терапию/химиотерапию в дозе 140 мг/день, или альфа-липоевая кислота в дозе 600 мг/день в течение нескольких месяцев может восстановить вкус.
В случаях дисгевзии и жжения во рту возможно применение трициклических антидепрессантов и клоназепама. При тяжелой форме дисгевзии могут помочь местные анестетики, такие как гель с лидокаином. После травмы или хирургического вмешательства, повлиявшего на нервную систему вкусовых рецепторов, не существует специальной терапии. Состояние может постепенно улучшаться само по себе или может оставаться таким же. У пациентов с ксеростомией искусственная слюна является вариантом лечения.
Основные виды вкуса
Традиционно было принято выделять четыре основных вкуса: горький, сладкий, кислый и соленый, как вы видите на картинке.
Считалось, что рецепторы распознающие отдельный вкус располагаются группами, так сладкий находится на кончике языка, кислый по бокам…
Современные функциональные и молекулярные данные показывают, что рецепторы распределяются по всей поверхности языка, только отличаются плотностью.
Опираясь на эти данные можно с уверенностью сказать, что представленная выше «карта языка» — ошибочное устаревшее представление.
Что такое умами. В 20 веке в странах Юго-Восточной Азии, в Америке и Европе, в связи с производством добавки к пище, получившей название глутомат натрия, которая изменяет вкус пищи, стали выделять новый вкус – умами.
Умами – это вкус глутамата натрия, который считается пятым вкусом. Специалисты по разному объясняют его, одни утверждают, что он напоминает мясной бульон, другие, что он обладает вяжуще-пикантным вкусом.
Сладкий вкус ощущается под воздействием сахара, он ассоциируется с нежностью и уважением, а его недостаток в организме создает присутствие беспокойства.
Кислый вкус зависит от содержания в пище неорганических и органических кислот, он создает впечатление уверенности и удовлетворения. Недостаток этого вкуса порождает злость и гнев.
Соленый вкус обусловлен наличием неорганических ионов, он вызывает ассоциации наполненности и спокойствия, а его отсутствие зарождает внутренний страх.
Горький вкус обусловлен наличием алкалоидов, он связан с любовью и радостью, а его отсутствие приводит к опустошению.
Острый вкус вызывает решительность, недостаток же его в организме развивает печаль.
Интересны и такие факты, наш язык меньше всего из перечисленных вкусов ощущает сладкий вкус. Чтобы его определить, концентрация сахара должна превысить 1:200, для соли 1:400, для кислоты 1:130 000, для горечи 1:2 000 000. Но чтобы определить вкус вещества, его необходимо растворить, эту функцию в организме выполняет слюна.
А вот на Востоке издавна принято шесть рецепторных ощущений. Горький вкус у них подразделяется еще на два. Выделяется чисто горький, как хина (мы часто говорим, что огурец горький) и жгучий, к которому относится горчица, перец, редька.
Специалисты современности предлагают классификацию более обширную. Кроме перечисленных выделяют мятный, терпкий, металлический, щелочной и даже вкус жира и воды, но пока это неофициально.
Вкус жира был открыт совсем недавно японцами, они обнаружили, что крысы прекрасно распознают своими вкусовыми рецепторами липиды.
Интересен тот факт, что на языке человека более 30 рецепторов определяющих горький вкус , а вот для сладкого только — один, и для умами тоже всего один. А всего на нашем языке около 10 тысяч рецепторов вкуса!
Как вернуть обоняние и вкус
Если вы не готовы мириться со сложившимся положением вещей, нужно постараться вернуть свои чувства, чтобы вновь наслаждаться ароматами окружающего мира.
- Лечение. Для начала нужно снять отек слизистой, а для этого нужно устранить саму причину насморка. Если насморк аллергический, примите антигистаминные средства, при простуде начните принимать противовоспалительные средства. Используйте сосудосуживающие капли, но только не в том случае, если вы уже давно от них зависимы.
- Гимнастика. Очень эффективна гимнастика для носа. Она улучшает кровообращение в носовой полости, что позволяет рецепторам активизироваться. Постарайтесь раскрыть крылья носа, напрягая при этом мышцы. Задержитесь в таком положении на минуту, повторите упражнение несколько раз.
- Массаж. Массируйте крылья носа пальцами несколько раз в день. Это способствует приливу крови, улучшает работу рецепторов.
- Прогревания. Можно греть носовую полость ультрафиолетовой лампой, а если ее нет, использовать обычный светильник. Направьте световые и тепловые лучи на нос, чтобы лампа была на расстоянии 25 см от вашего лица. Прогревание должно быть ежедневным в течение недели.
- Ингаляции. Очень эффективно дышать горячим воздухом, который дезинфицирует носовую полость изнутри, поражая вирус. Если добавить в жидкость для ингаляции эфирные масла мяты и эвкалипта – это поможет вам сразу же избавиться от отека слизистой. Для восстановления способности улавливать запахи и вкусы можно сделать следующий состав для ингаляции. Приготовьте отвар календулы, добавьте в него лимонного сока, эфирного масла мяты и немного тмина. Вдыхайте пары приготовленного отвара – они очень полезны как для восстановления обоняния, так и против самого насморка.
- Промывание. Это очень эффективно против насморка и для восстановления работы вкусовых рецепторов. Промывайте нос соленой водичкой при помощи небольшого чайника – вставьте носик в одну ноздрю так, чтобы жидкость выходила из второй ноздри. Если такая процедура вам не под силу, капайте в нос лекарства на основе морской воды – Аквамарис, Делфи, Хьюмер.
- Капли. Если чувствуете, что слизистая пересушена, используйте назальные капли на основе лекарственных масел, например, Пиносол.
Не забывайте и о качестве воздуха в помещении, в котором вы находитесь
Очень важно, чтобы воздух в комнате был влажным и слизистая носа не пересыхала
Распознавание внутренних заболеваний по состоянию языка
Признаки поражения других органов отражаются на цвете, размерах и состоянии языка. Явления возникают при болезнях печени, сердца, пищеварительного тракта и желудка. Чаще всего именно изменения языковой поверхности свидетельствует о начале заболевания. Появление тонкого белесого налета говорит о том, что патология внутренних органов еще никак себя не проявила и находится на начальной стадии. Сероватый цвет налета свидетельствует о прогрессировании болезни
В процессе обследования обращают внимание на:
- запах изо рта;
- форму языка;
- состояние и структуру органа;
- оттенок и интенсивность налета;
- появление новообразований;
- способность к движению;
- возможность различать вкус продуктов или изменение восприятия.
Отдельные участки языка говорят о болезни соответствующей системы в организме или отдельно взятого органа. На кончике языка отражаются сердечные недуги, следом за ней идет зона органов дыхания и легких, в центре проявляется состояние селезенки. На глубокой задней поверхности диагностируются почечные заболевания, на боковых сторонах диагностируется состояние печени и желчных протоков. Об усугублении патологии внутренних органов говорит нарастание симптомов на поверхности языка.
Разновидности конфигурации
При исследовании играет роль форма и толщина языка. О заболевание кроветворной системы и нарушенном обмене веществ говорит утонченный язык, слишком толстый орган свидетельствует о нарушении функций печени и желудка. Неправильно работающая система пищеварения дает о себе знать отечностью языка, а удлиненный язык говорит о сердечных недугах. Если центральная полоса на языке искривлена, то болен позвоночник, появление выпуклостей разнообразного расположения свидетельствует о легочных проблемах, изменение на поверхности говорит о недостаточном поступлении витаминов.
Изменение состояния языка
Проблемы проявляются и в том, как ведет себя орган:
- сбои в работе щитовидки проявляются дрожанием языка;
- гастрит покажет яркие цвета и оттенки на поверхности;
- грибковая инфекция в организме вызовет новообразования по всей площади;
- повышение кислотности организма покажет себя появлением язвенных высыпаний;
- если в передней части языка воспаляются сосочки, то это указывает на болезни костной системы в области таза.
Изменение вкусового восприятия и появление определенных ароматов
Такое серьезное нарушение вкуса говорит о нарушениях в работе эндокринной и нервной систем человеческого организма. По тому, как проявляет себя запах из ротовой полости, специалист может судить о тех или других заболеваниях. Например, аммиачный запах врач расценит как свидетельство заболевания почек и мочеточников. Гнилой запах проявляется при болезнях зубов или желудка. Ацетоновый аромат позволяет говорить о возникновении сахарного диабета.
Диагностика внутренних заболеваний по цвету языка
Характерные цвета, изучавшиеся на протяжении многих лет, дают характеристику начинающимся патологиям важных органов человеческого тела:
- Красный цвет сигнализирует о неправильной работе сердца, легких и других дыхательных органов системы, заболеваниях кроветворной системы, различных инфекционных болезнях.
- Малиновый говорит о тяжелых инфекционных поражениях, отравлениях с симптомами озноба, осложненной пневмонии.
- Темно-красный характеризует болезни те же, что и при красном цвете, но они протекают в более тяжелой форме или запущены. Имеют место токсические нарушения, тяжелая почечная патология.
- Перемежающиеся красные и белые участки на поверхности языка свидетельствуют о скарлатине, красный лакированный орган указывает на развитие пеллагры.
- Синеватый легкий оттенок свидетельствует о нарушенном кровообращении и сердечной или легочной недостаточностью.
- Окраска нижней площади языка в синюшный цвет говорит задолго до появления заболевания о сердечной недостаточности. Особенно характерен такой показатель для людей среднего возраста, которые не предполагают таких изменений в сердечной системе, а пожилые получают возможность всерьез позаботиться о профилактических мерах.
- Фиолетовая окраска говорит о тяжелых нарушениях кроветворной системы и легочных заболеваниях.
- Черный цвет предполагает холерную инфекцию.
- Бледный и бескровный язык говорит о малокровии и сильном общем истощении тела. При этом отпечатки зубов на боковых поверхностях свидетельствуют на недостаточное усвоение через стенки кишечника. Если обесцвечивание проявляется только на отдельных участках языка, то заболевание грозит тем органам, которым соответствует анатомическое распределение зон поверхности.
Воспаление бывает разным…
В медицинской практике различается множество видов воспаления языка. Каждая разновидность глоссита имеет свои признаки и симптомы, по которым производится диагностика:
- Острый. Его симптоматика яркая и насыщенная. Причиной могут быть паразитарные и бактериальные инфекции, а так же патологические процессы в организме, например, аллергия. Признаки: сильная отечность языка, боль, покраснение.
- Хронический. Диагностируется при рецидивирующем характере течения заболевания и невозможности установить причину возникновения. Больной страдает от спазмирующих болей, возникает слабость, пропадает аппетит, язык отечный и способен затруднить дыхание. Часто воспаление переходит на всю полость рта, лимфатические узлы, затем на подбородок и шею. На фото красные точки на языке, вызванные стоматитом
- Десквамативный. Внешне напоминает географическую карту из-за выступающих на поверхности черных борозд и линий, ощущается жжение языка и боль во время приема пищи. Служит признаком других заболеваний, например, болезней печени и крови, дисфункции обмена веществ.
- Ромбовидный. Показатель проблем желудочно-кишечного тракта, частый спутник гастрита с пониженной кислотностью. На задней стороне спинки языка, в прикорневой области разрастается эпителий, появляется покраснение, иногда с синеватым оттенком, напоминающее овал или ромб, на языке появляются язвочки, бугры грибовидной формы, бороздки.
- Гунтеровский. Его развитие означает нехватку фолиевой кислоты и витамина В12, как следствие возникает малокровие. Язык становится ярко-малиновым, блестящим, «отполированным», во рту ощущается небольшое жжение.
- Катаральный. Отечный язык покрывается плотным налетом, его движение при разговоре и приме пищи затруднено. Возникает при кандидозе, стоматите, поверхностных травмах, случайных термических и химических ожогах. Болезнь поражает лишь поверхностный слой слизистой, в глубинные слои не проникает.
- Ворсинчатый. В задней части языка появляются темные нитевидные сосочки, похожие на разноцветные волоски. Частые причины: молочница ротовой полости, курение, воздействие лекарственных препаратов, травмы языка. Лечение заключается в отщипывании нитевидных сосочков пинцетом и обработка языка раствором сульфата меди.
- Интерстициальный. Симптом сифилиса. Язык стягивается по причине преобразования мышечной ткани в соединительную, становится бороздчатым, неровным. При отсутствии лечения возможно развитие раковых опухолей.
- Складчатый. Болезнь врожденная с образованием на спинке языка глубоких складок и бороздок. Функции языка остаются без изменений.
- Микотический. Предпосылкой к развитию недуга служит длительный прием антибиотиков. При сбое деятельности иммунной системы грибы Candida усиленно размножаются, язык становится отечным, его поверхность и спинка белесыми, а поперечные и продольные борозды ярко выраженными.
- Дрожжевой. Особо не беспокоит пациента ввиду отсутствия болезненной симптоматики, присутствует лишь налет грязно-белого цвета и стойкое зловоние изо рта. Недуг возникает по причине отсутствия гигиены полости рта, частого употребления алкоголя, курения, несбалансированного рациона питания.
- Атрофический. Заболевание сопровождает людей с хроническими вирусными, инфекционными и грибковыми недугами, гиповитаминозом (дефицитом витаминов А и Е). Характерными признаками являются: дисфункция вкусовых рецепторов, отечность и гиперемия языка, атрофирование языковых мышц, боль. На ранних стадиях симптоматика малозаметна, что осложняет диагностику заболевания. При появлении дискомфорта в полости рта процесс считается запущенным и не поддается полноценному лечению.
- Язвенный. Возникает как следствие не долеченной катаральной формы. Болезнь характеризуется появлением мелких язвочек – афт, незначительными кровотечениями, язык отечный, причем отечность прогрессирует и боль возрастает, двигательная активность языка снижается.
- Аллергический. Проявляется как ответ на внешний раздражитель-аллерген. Причиной развития может послужить прием лекарств, некоторые пищевые продукты, зубные пасты, ополаскиватели для рта, зубопротезный материал.
Основные виды вкуса
Традиционно было принято выделять четыре основных вкуса: горький, сладкий, кислый и соленый, как вы видите на картинке.
Считалось, что рецепторы распознающие отдельный вкус располагаются группами, так сладкий находится на кончике языка, кислый по бокам…
Современные функциональные и молекулярные данные показывают, что рецепторы распределяются по всей поверхности языка, только отличаются плотностью.
Опираясь на эти данные можно с уверенностью сказать, что представленная выше «карта языка» — ошибочное устаревшее представление.
Что такое умами. В 20 веке в странах Юго-Восточной Азии, в Америке и Европе, в связи с производством добавки к пище, получившей название глутомат натрия, которая изменяет вкус пищи, стали выделять новый вкус – умами.
Умами – это вкус глутамата натрия, который считается пятым вкусом. Специалисты по разному объясняют его, одни утверждают, что он напоминает мясной бульон, другие, что он обладает вяжуще-пикантным вкусом.
Сладкий вкус ощущается под воздействием сахара, он ассоциируется с нежностью и уважением, а его недостаток в организме создает присутствие беспокойства.
Кислый вкус зависит от содержания в пище неорганических и органических кислот, он создает впечатление уверенности и удовлетворения. Недостаток этого вкуса порождает злость и гнев.
Соленый вкус обусловлен наличием неорганических ионов, он вызывает ассоциации наполненности и спокойствия, а его отсутствие зарождает внутренний страх.
Горький вкус обусловлен наличием алкалоидов, он связан с любовью и радостью, а его отсутствие приводит к опустошению.
Острый вкус вызывает решительность, недостаток же его в организме развивает печаль.
Интересны и такие факты, наш язык меньше всего из перечисленных вкусов ощущает сладкий вкус. Чтобы его определить, концентрация сахара должна превысить 1:200, для соли 1:400, для кислоты 1:130 000, для горечи 1:2 000 000. Но чтобы определить вкус вещества, его необходимо растворить, эту функцию в организме выполняет слюна.
А вот на Востоке издавна принято шесть рецепторных ощущений. Горький вкус у них подразделяется еще на два. Выделяется чисто горький, как хина (мы часто говорим, что огурец горький) и жгучий, к которому относится горчица, перец, редька.
Специалисты современности предлагают классификацию более обширную. Кроме перечисленных выделяют мятный, терпкий, металлический, щелочной и даже вкус жира и воды, но пока это неофициально.
Вкус жира был открыт совсем недавно японцами, они обнаружили, что крысы прекрасно распознают своими вкусовыми рецепторами липиды.
Интересен тот факт, что на языке человека более 30 рецепторов определяющих горький вкус , а вот для сладкого только — один, и для умами тоже всего один. А всего на нашем языке около 10 тысяч рецепторов вкуса!